Στο πρόσφατο ταξίδι μου στα Κύθηρα ανακάλυψα ένα υπέροχο εστιατόριο, τη Ψωμολαδέα Ο.Ε. στον Αβλέμονα, ένα από τα ωραιότερα ψαροχώρια του νησιού. Εκεί έφαγα εξαιρετικά, εξού και ξαναπήγα στο ίδιο εστιατόριο μετά από δυο μέρες.
Η ιδέα για το εστιατόριο ήρθε στο μυαλό του Ανδρέα και της Ελίνας όταν θέλησαν να παρουσιάσουν ακριβώς αυτό το διαφορετικό πρόσωπο που έχει το συγκεκριμένο χωριό, έναντι όλου του νησιού. Οραματίστηκαν και υλοποίησαν κάτι που δεν υπήρχε ως τότε. Το εστιατόριο στήθηκε σ ένα παλιό κτίριο με θέα προς το καστράκι που Αβλέμονα και στο πίσω μέρος διαμορφώθηκε η ευρύχωρη δροσερή αυλή με τον κήπο διακοσμημένα με λουλούδια και παλιά αντικείμενα της τοπικής ζωής. Το μενού βασίστηκε στην ελληνική και μεσογειακή κουζίνα και ο σεφ Νίκος Συκαράς δημιούργησε μαζί τους ένα πλούσιο κατάλογο από ορεκτικά ζεστά και κρύα, σαλάτες δροσερές και ευφάνταστες, κύρια πιάτα για κάθε προτίμηση και γλυκά που κλείνουν απολαυστικά το γεύμα. Ο κατάλογος των κρασιών είναι απόλυτα ελληνικός και τα κρασιά Μονεμβασιάς κυριαρχούν επάξια.
Το όνομα Ψωμολαδέα προέρχεται από την τοπική σαλάτα των Κυθήρων που έχει βασικό συστατικό τα αφράτα λαδοπαξίμαδα και κρατά τη πρώτη θέση στη λίστα με τις δέκα διαφορετικές σαλάτες. Επιπλέον ο σεφ κρατά κρυφά χαρτιά και εκπλήξεις στα πιάτα ημέρας και εμφανίζει ιδέες που περιμένουν με ανυπομονησία οι τακτικοί πελάτες του εστιατορίου.
Και η τέλεια λεμονόπιτα.